金箔冰淇淋、金箔巧克力、金箔蛋糕、金箔壽司……令人眼花繚亂的“鍍金”食品風(fēng)靡一時(shí)。近年來(lái)，部分企業(yè)、商家打著“高端”“上檔次”的噱頭，將金箔、銀箔，金粉、銀粉等添加進(jìn)食品中，吸引消費(fèi)者的目光，從而攫取高額利潤(rùn)。

為遏制“食金之風(fēng)”，近日，市場(chǎng)監(jiān)管總局、國(guó)家衛(wèi)生健康委、海關(guān)總署聯(lián)合印發(fā)通知，明確指出，根據(jù)我國(guó)相關(guān)食品安全法律法規(guī)及食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，金銀箔粉不是食品添加劑，不能用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，食品生產(chǎn)者不得采購(gòu)使用金銀箔粉生產(chǎn)加工食品，食品銷(xiāo)售者不得采購(gòu)銷(xiāo)售含金銀箔粉食品，餐飲服務(wù)提供者不得制作售賣(mài)含金銀箔粉餐食。

金銀箔粉不是食品添加劑

多部門(mén)聯(lián)合發(fā)文已表明金銀箔粉不應(yīng)作為添加劑使用，法律和相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)也并沒(méi)有將金銀箔粉列入可添加的范圍。

《中華人民共和國(guó)食品安全法》對(duì)食品添加行為進(jìn)行了明確規(guī)范，其第三十四條規(guī)定，禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品。

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。尤其是食品生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)將食品安全擺在首位，依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)關(guān)于食品添加劑的品種、使用范圍、用量的規(guī)定使用食品添加劑，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)。

服用金銀箔粉對(duì)人體沒(méi)有作用

目前市場(chǎng)上常見(jiàn)的“鍍金”“鍍銀”食品，雖然一般來(lái)講含量不高，不易被吸收，對(duì)人體健康沒(méi)有明顯危害，可也無(wú)益。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授何計(jì)國(guó)告訴記者，金銀箔粉不能在消化道吸收，對(duì)人體沒(méi)有作用，服用其沒(méi)有任何生理意義。

消費(fèi)者要看清“鍍金”“鍍銀”背后的風(fēng)險(xiǎn) 慎重選購(gòu)

實(shí)際上，“鍍金”“鍍銀”并未增加消費(fèi)者的體驗(yàn)感和使用感，而是企業(yè)、商家在變相提高利潤(rùn)。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬就認(rèn)為，企業(yè)在食品中添加金銀箔粉的行為更多是將之作為吸引消費(fèi)者、提升銷(xiāo)售額的營(yíng)銷(xiāo)手段。短期來(lái)看，這可能對(duì)銷(xiāo)售會(huì)有一定的拉升作用，但并不會(huì)長(zhǎng)久。“由于金銀箔粉添加成本不高，企業(yè)想就此提價(jià)，理性的消費(fèi)者并不會(huì)買(mǎi)賬，除非是貪新鮮的消費(fèi)者或購(gòu)買(mǎi)用于送禮的小部分人群。”

中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)律師團(tuán)成員李斌同樣表示，確有部分人會(huì)將“鍍金”“鍍銀”食品用于送禮，對(duì)方接受自然是情誼，但若不慎給對(duì)方身體造成損害，那就得不償失了。

李斌說(shuō)，對(duì)于入口的商品而言，尤其要關(guān)注其成分含量。消費(fèi)者要看清背后的風(fēng)險(xiǎn)，培養(yǎng)客觀理性的消費(fèi)觀念，慎重選購(gòu)“鍍金”“鍍銀”食品。

李斌進(jìn)一步指出，企業(yè)、商家以利潤(rùn)最大化為追求目標(biāo)，促使其將金銀箔粉美化為身份、地位、財(cái)富的象征，不斷推高商品價(jià)格，這違背了守法合規(guī)的經(jīng)營(yíng)底線。他提到，如今監(jiān)管政策、措施逐步明晰，下一步要關(guān)注企業(yè)是否自覺(jué)遵守，對(duì)違反規(guī)定的企業(yè)進(jìn)行合法處罰。(記者張可月)

關(guān)鍵詞： 鍍金食品 金銀箔粉 高級(jí)食物 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)