面包行業(yè)市場(chǎng)前景怎樣?中國(guó)面包市場(chǎng)的總體規(guī)模龐大，增長(zhǎng)速度也非?？?。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，截至2021年，中國(guó)面包市場(chǎng)的總銷(xiāo)售額已經(jīng)超過(guò)了1000億元人民幣，年均增長(zhǎng)率超過(guò)了10%。預(yù)計(jì)未來(lái)幾年，中國(guó)面包市場(chǎng)的規(guī)模將會(huì)繼續(xù)擴(kuò)大。

面包制品一般為長(zhǎng)保產(chǎn)品，桃李面包率先向市場(chǎng)引入了短保概念。該模式的市場(chǎng)覆蓋面大，也適應(yīng)于渠道的下沉。分銷(xiāo)渠道包括大中型商超、連鎖便利店、社區(qū)店等終端——由中央工廠(chǎng)生產(chǎn)包裝之后，將產(chǎn)成品送至經(jīng)銷(xiāo)商或渠道終端。

(資料圖)

在中國(guó)的沿海地區(qū)，面包經(jīng)過(guò)近二十年的連鎖品牌的經(jīng)營(yíng)推廣，終于已經(jīng)從點(diǎn)心的概念，走入主食類(lèi)和生活必需品的階段，這是一個(gè)非常值得注意的現(xiàn)象。但面包的品質(zhì)在這些年里并沒(méi)有得到很好的提高，并且有因?yàn)樵锪虾腿肆Φ奶嵘豢桃獾钠焚|(zhì)下降。面包的個(gè)性化區(qū)域平庸，這在將來(lái)的面包產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，將是需要重新定義和修正的。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)面包行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

面包行業(yè)市場(chǎng)投資現(xiàn)狀分析

隨著線(xiàn)上消費(fèi)的興起，糕點(diǎn)類(lèi)品牌如三只松鼠、百草味、分分鮮等也在崛起。線(xiàn)上模式的優(yōu)勢(shì)是能夠掌握消費(fèi)數(shù)據(jù)，通過(guò)數(shù)據(jù)分析了解消費(fèi)需求，從而倒逼工廠(chǎng)設(shè)計(jì)、出樣和銷(xiāo)售，這是線(xiàn)下銷(xiāo)售所不具備的戰(zhàn)略?xún)?yōu)勢(shì)。

分品牌看，桃李市占率10%排名第一，其次為達(dá)利園、盼盼等，手工作坊占比58.20%，仍為行業(yè)主流?？梢钥闯?，我國(guó)面包行業(yè)增速較快，但競(jìng)爭(zhēng)格局分散，集中度較低。對(duì)于桃李等龍頭廠(chǎng)商來(lái)說(shuō)，享受行業(yè)增長(zhǎng)紅利的同時(shí)，還可以搶奪小品牌、手工作坊的市場(chǎng)份額，市占率有望持續(xù)提升，屆時(shí)行業(yè)集中度將進(jìn)一步提高。疫情或推動(dòng)短保面包行業(yè)加速分化，龍頭企業(yè)桃李中央工廠(chǎng)+配送模式使得公司經(jīng)營(yíng)波動(dòng)小于其他連鎖門(mén)店品牌。2019年短保面包行業(yè)CR3為43%，桃李市占率37%寡頭壟斷，遠(yuǎn)超第二三名曼可頓(3%)和賓堡(3%)。

目前市場(chǎng)上面包品牌層出不絕，常見(jiàn)面包品牌有桃李面包、三只松鼠、良品鋪?zhàn)印⑸嗬?、百草味、達(dá)利園等，其中上市企業(yè)主要有桃李面包、三只松鼠、良品鋪?zhàn)拥龋瑥臓I(yíng)收情況來(lái)看，2022年1-9月桃李面包營(yíng)業(yè)總收入已完成50.28億元，三只松鼠營(yíng)業(yè)總收入已完成53.33億元，良品鋪?zhàn)訝I(yíng)業(yè)總收入已完成70.03億元。

我國(guó)面包行業(yè)整體呈快速增長(zhǎng)趨勢(shì)，市場(chǎng)規(guī)模從2015年的271億元增長(zhǎng)到2018年的379億元，復(fù)合年增長(zhǎng)率為12.1%;到2019年我國(guó)面包行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到404億元，同比增長(zhǎng)6.6%，就烘焙行業(yè)占比而言，受需求變動(dòng)影響，2019年面包行業(yè)占比烘焙類(lèi)食品17.5%，較2018年有所下降。

經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，我國(guó)面包的種類(lèi)不斷增多，產(chǎn)品工藝不斷提升，消費(fèi)者需求不斷增大，因而促進(jìn)了我國(guó)面包行業(yè)的不斷發(fā)展，近幾年，我國(guó)面包行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模呈現(xiàn)不斷擴(kuò)大趨勢(shì)，雖然受疫情反復(fù)影響，國(guó)內(nèi)面包行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模增速有所放緩，但面包市場(chǎng)規(guī)模依然保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，2018年中國(guó)面包市場(chǎng)規(guī)模為379億元，2022年市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)至460.7億元，受疫情影響，2020年國(guó)內(nèi)面包市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)不足1%，但隨著疫情防控取得不斷進(jìn)展，國(guó)內(nèi)面包市場(chǎng)規(guī)模增速有所增長(zhǎng)，但增速保持在個(gè)位數(shù)。

面包行業(yè)市場(chǎng)前景趨勢(shì)分析

面包作為一種廣受歡迎的食品，其發(fā)展前景非常樂(lè)觀(guān)。隨著人們生活水平的提高和對(duì)健康食品的需求增加，面包作為一種方便、營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，將繼續(xù)保持其市場(chǎng)地位。

面包的發(fā)展趨勢(shì)主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1. 健康與營(yíng)養(yǎng)：現(xiàn)代人對(duì)健康食品的關(guān)注度越來(lái)越高，面包行業(yè)也在不斷努力提供更加健康、營(yíng)養(yǎng)豐富的面包產(chǎn)品。例如，使用全麥粉制作的面包含有更多纖維和維生素，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)更加吸引。

2. 創(chuàng)新口味：作為一種傳統(tǒng)食品，面包也需要跟上潮流。面包業(yè)正在不斷推出新口味，例如巧克力味、芝士味、水果味等，以滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)多樣口味的需求。

3. 無(wú)添加劑：越來(lái)越多的消費(fèi)者開(kāi)始關(guān)注面包中的食品添加劑和防腐劑，他們傾向于選擇無(wú)添加劑的面包產(chǎn)品。因此，面包行業(yè)需要積極回應(yīng)這一需求，推出無(wú)添加劑產(chǎn)品。

4. 多樣化包裝：面包的包裝也是面包業(yè)發(fā)展中的一個(gè)重要方面。現(xiàn)代人注重產(chǎn)品的外觀(guān)和包裝，面包業(yè)需要設(shè)計(jì)出符合消費(fèi)者審美的包裝，以提升產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

未來(lái)幾年，中國(guó)面包市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)和市場(chǎng)機(jī)遇非常廣闊。首先，隨著人口老齡化和城鄉(xiāng)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，面包等高熱量食品的需求量將會(huì)持續(xù)上升。其次，消費(fèi)者對(duì)于面包品質(zhì)和口感的要求將會(huì)不斷提高，這也將推動(dòng)面包市場(chǎng)的升級(jí)和創(chuàng)新。最后，隨著科技水平的不斷提高，智能化、自動(dòng)化的面包生產(chǎn)線(xiàn)將會(huì)逐漸普及，這也將為面包市場(chǎng)帶來(lái)新的機(jī)遇。

在未來(lái)幾年，面包市場(chǎng)將會(huì)出現(xiàn)一些新興趨勢(shì)和未來(lái)發(fā)展方向。首先，隨著消費(fèi)者對(duì)于健康飲食的關(guān)注度不斷提高，低糖、低脂、低卡路里等健康面包產(chǎn)品將會(huì)成為市場(chǎng)的新寵。其次，隨著人們對(duì)于環(huán)保、可持續(xù)發(fā)展等方面的關(guān)注度不斷提高，可降解塑料等新型面包材料也將逐漸進(jìn)入市場(chǎng)。最后，隨著消費(fèi)者對(duì)于品牌和品質(zhì)的要求不斷提高，具有高品質(zhì)、高口碑的本土品牌將會(huì)在市場(chǎng)中占據(jù)更大的份額。

另外，隨著新零售概念的興起和國(guó)際市場(chǎng)的逐漸擴(kuò)大，面包市場(chǎng)也將面臨新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。新零售將會(huì)改變傳統(tǒng)的面包銷(xiāo)售模式，通過(guò)線(xiàn)上線(xiàn)下的融合，提高面包銷(xiāo)售的效率和消費(fèi)者體驗(yàn)。同時(shí)，隨著國(guó)際市場(chǎng)的逐漸擴(kuò)大，面包市場(chǎng)也將逐漸走向國(guó)際化，這將為本土品牌走向國(guó)際市場(chǎng)提供機(jī)遇。

面包行業(yè)報(bào)告對(duì)中國(guó)面包行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)供需形勢(shì)進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。還重點(diǎn)分析了重點(diǎn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對(duì)未來(lái)幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進(jìn)行了專(zhuān)業(yè)的預(yù)判。

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